Psoriāze ir dermatoloģiska neinfekcijas slimība, kas ātri kļūst hroniska. Psoriāzes saasināšanās periodā virs ādas virsmas parādās pārslveida, izvirzīti izsitumi, kas rada daudz neērtību. Tipiski psoriāzes apgabali ir ceļi, elkoņi, galvas āda. Slimības izplatīšanās notiek visā ķermenī. Diēta psoriāzes gadījumā var atvieglot slimības gaitu. Statistika saka, ka 70% slimnieku ir jaunieši, kas jaunāki par 20 gadiem, taču absolūti visām vecuma kategorijām ir tendence uz psoriāzi.
Ēšanas noteikumi psoriāzei
Diēta psoriāzes ārstēšanai ir medicīniska pārtika, kuru ieteicams ievērot, lai pacientam izvairītos no recidīviem. Pacientiem ar psoriāzi jāuzrauga viņu emocionālais stāvoklis, jāpārbauda kuņģa un visa kuņģa-zarnu trakta darbība, jāēd mazās devās (vismaz piecas reizes dienā), jāiznīcina alergēni un jāpalielina patērētā šķidruma daudzums. Dienas izkārnījumi ir nesatricināms likums pacientiem ar psoriāzi. Pārtikas stagnācija organismā veicina psoriāzes saasināšanos.
Lai uzturētu pareizu ūdens līdzsvaru psoriāzes gadījumā, jums:
- Katru dienu dzeriet 1, 7-2 litrus attīrīta ūdens, pievienojot nelielu daudzumu citrona sulas.
- Samaziniet melnās, zaļās tējas patēriņu. Palieliniet zāļu uzlējumu daudzumu, īpaši kumelīšu, linu sēklu novārījumu.
- Uzturā iekļaujiet svaigas sulas (burkāni, spināti, selerijas, āboli, pētersīļi, bietes).
Pamata noteikumi ēdiena gatavošanai psoriāzei:
- No ēdienkartes izslēdziet ceptu un taukainu pārtiku. Īpašu vietu aizņem vārīti ēdieni, tvaicēti vai cepti pārtikas piedurknēs.
- Samaziniet sāls daudzumu.
- Palieliniet fermentēto piena produktu, vēlams, mājās gatavotu produktu daudzumu.
- Ierobežojiet garšvielu daudzumu ēdienreizēs. Lai gūtu labumu veselībai, nomainiet tos ar citronu sulu vai īpaši sagatavotu mērci (jogurts + zaļumi + ķiploki + sinepes).
Ko drīkst un ko nedrīkst ēst psoriāzes slimnieki?
Diēta psoriāzes gadījumā nozīmē pilnīgu kontroli un veselīga uztura pamatnoteikumu ievērošanu. Tikai nedaudzi spēj ierobežot sevi, atteikties no iecienītākajiem ēdieniem, taču psoriāzes saasināšanās periodā tā ir smaga nepieciešamība. Slimība nav pilnībā izārstēta. Tās gaitu nevar mainīt, lietojot tikai narkotikas un neievērojot diētisko ārstēšanu. Zināšanas par to, kuri pārtikas produkti ir atļauti lietošanai, kuri ir pilnībā jāizslēdz psoriāzes saasināšanās laikā, var mazināt pacienta labsajūtu un mazināt galvenos simptomus.
Atļauto un aizliegto produktu saraksts
Ar psoriāzi jums jāievēro šie uztura noteikumi:
- Ēdiet vairāk zaļumu (salātus, pētersīļus, dilles, zaļos sīpolus), svaigus augļus, dārzeņus. Tie satur veselu vitamīnu krājumu.
- Ēdiet biežāk vārītus vai tvaicētus taukaino zivju ēdienus (lasis, lasis).
- Ēdiet ļoti biezputru - griķus, rīsus, auzu pārslas, kviešus vai jebkuru citu.
- Pievienojiet pārtikai augu eļļu, kas satur PUFA.
- Piesātiniet diētu ar brūklenēm vai mellenēm. Šīs mazās bumbiņas jau sen tiek uzskatītas par līderēm starp ogām, lai mazinātu psoriāzes simptomus.
Cilvēki ar šādu slimību ir kategoriski jāizslēdz no uztura vai jāsamazina:
- Kafijas, stipru tēju patēriņš.
- Taukainas gaļas daudzums.
- Patērētā alkohola daudzums.
- Pikantu vai sāļu garšvielu, etiķa patēriņš.
- Apēstā medus, cukura, maizes izstrādājumu daudzums.
- Spēcīgu gaļas buljonu, mērču daļa uzturā.
- Ēdot jebkādus kūpinātus produktus.
Paraugu izvēlne uz nedēļu
Pēc nedēļas (5 dienu) sastādīšanas diētas izvēlnē ir vieglāk saprast, kuri pārtikas produkti ir jāiegādājas, un izvairīties no ārkārtas uzkodām ar pārtikas produktiem, kas aizliegti psoriāzei. Diēta psoriāzes ārstēšanā ir būtiska. Tā neievērošana saasina slimības gaitu. Atcerieties starp ēdienreizēm izdzert 1 glāzi (vai vairāk) attīrīta vēsa ūdens. Vakariņām jābūt ne vēlāk kā trīs stundas pirms gulētiešanas.
Pirmdiena
- Brokastis - griķu biezputra + neliels gabaliņš sviesta + žāvēti augļi. Vāja tēja ar cieta siera šķēli.
- 2. brokastis (pēc 2 stundām) - ābols, banāns vai citi svaigi augļi, kas neizraisa alerģiju.
- 3. brokastis (pēc 2 stundām) - biezpiens, kas garšots ar zemu tauku saturu krējumu + augļiem.
- Pusdienas - salāti (svaigi dārzeņi + karote olīveļļas), dārzeņu zupa, piedeva ar vārītu gaļas gabalu ar zemu tauku saturu, maize.
- Pēcpusdienas uzkodas - augļi.
- Vakariņas - biezputra ar sautētiem dārzeņiem + maize. Pēc 1, 5 stundām zema tauku satura kefīrs + cepumi.
Otrdiena
- Brokastis - auzu pārslu ar rozīnēm un gabaliņu sviesta, maizi, 1 glāzi mežrozīšu dzēriena.
- 2. brokastis - zema tauku satura kefīrs.
- 3. brokastis - svaigi augļi.
- Pusdienas - salāti (svaigi dārzeņi, mērce ar olīveļļu un citronu sulu). Otrā vistas buljona zupa. Biezeni ar tvaicētu zivju šķēli. Maize.
- Pēcpusdienas uzkoda - biezpiens ar svaigiem augļiem, garšots ar jogurtu.
- Vakariņas - griķu biezputra ar sviestu bez gaļas + tvaicēti dārzeņi.
Trešdiena
- Brokastis - divu olu omlete. Kakao, sviesta un cietā siera sviestmaize.
- 2. brokastis - svaigi augļi.
- 3. brokastis - glāze kefīra.
- Pusdienas - salāti ar svaigiem dārzeņiem + salātu mērce (zaļumi, sinepes, citronu sula, olīveļļa, ķiploki). Borščs ar liellopa buljonu. Rīsu biezputra ar tvaicētu kotleti. Maize.
- Pēcpusdienas uzkodas - daži cepti āboli.
- Vakariņas - dārzeņu sautējums. Rupjmaizes gabals.
Ceturtdiena
- Brokastis - biezpiens ar zemu tauku saturu, kas garšots ar krējumu + rozīnēm. Glāze svaigi spiestas sulas.
- 2. brokastis - svaigi augļi. Kompots ar žāvētiem augļiem.
- 3. brokastis - 1 vārīta ola.
- Vakariņas - auss. Tvaicēti vistas kotletes + vinigrets. Maize. Zāļu kumelīšu tēja
- Pēcpusdienas uzkoda - žāvētu augļu kompots. Zefīrs bez šokolādes.
- Vakariņas - tvaicēta laša gabals + auzu pārslu ar sviesta gabalu. Maize. Vāja zaļā tēja.
Piektdiena
- Brokastis - ķirbju piena biezputra ar žāvētām aprikozēm un rozīnēm. Maize. Kompots ar žāvētiem augļiem.
- 2. brokastis - svaigi spiesta sula + olu kulteni no 2 olām.
- Pusdienas - biezeni cukini zupa. Pilaf, nav cepts. Maize. Mežrozīšu novārījums.
- Pēcpusdienas uzkodas - glāze jogurta (raudzēts cepts piens vai kefīrs) + divi cepti āboli.
- Vakariņas - biezpiena kastrolis. Kompota vai kumelīšu tēja.
Diētas receptes
Biezpiena sacepums
Sagatavojiet 1 kg biezpiena ar zemu tauku saturu + 4 olas + 1 glāze mannas + puse tasi tvaicētu rozīņu + 5 ēdamk. l. cukurs + šķipsniņa sāls un vaniļas. Biezpienu rūpīgi izberzē caur sietu, pievieno olas, kas sakultas ar cukuru, samaisa. Biezpiena masā ielej mannu, sāli, vaniļu. Maisa ar karoti vai mikseri, ļauj nostāvēties pusstundu. Ielieciet iegūto masu uz ietaukotas formas. Cepiet ar slēgtu vāku vai bez tā (apmēram pusstundu vidējā temperatūrā). Pirms lietošanas ļauj kastrolis atdzist. Veselīgs deserts diētas laikā ir gatavs.
Piena ķirbju biezputra ar rozīnēm ir veselīgs saldais ēdiens psoriāzes slimniekam
Jums būs nepieciešams: puskilograms ķirbja, 2/3 glāze rīsu, puslitrs piena, puse glāzes rozīņu, sāls, cukurs, vanilīns pēc garšas. Notīriet ķirbi no sēklām un mizām. Sagriež mazos kubiņos vai sloksnēs. Ielejiet pusceļā ar ūdeni. Kad tas kļūst mīksts, labi mīciet to, ielejiet pienu. Pievieno sagatavotos rīsus (iemērc 2 stundas iepriekš, noskalo), sāli, cukuru. 15 minūtes pirms izslēgšanas ielej mazgātās rozīnes un vaniļu. Gatavā putrā pievienojiet sviesta gabalu. Liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm - trauks būs aromātiskāks un maigāks.
Cukini zupa ar cieto sieru
Lai pagatavotu maigu pavasara zupu, jums būs nepieciešams:
- 1 litrs attīrīta ūdens;
- 2 cukini (līdz 20 cm gari);
- 5 kartupeļu gabali;
- 1 tējksmalki sarīvēta ingvera sakne;
- cietais siers (1 ēdamkarote. l katrai porcijai);
- 1 ēd. k. l. olīvju eļļa;
- svaigi vai sausi garšaugi (pētersīļi, dilles, selerijas);
- sāls pēc garšas;
- garšvielas (lauru lapa, kardamons).
Sasmalcinātus kartupeļus un cukini ielej verdošā ūdenī. Pabrauciet koriandru, kas saspiests ar javu, sarīvētu ingveru 30 sekundes. Novietojiet ar gataviem dārzeņiem, vāriet 1 minūti, izslēdziet siltumu. Iztukšojiet lieko šķidrumu atsevišķā traukā. Vārītos dārzeņus sasmalcina ar blenderi, pakāpeniski pievienojot dārzeņu buljonu, līdz iegūst vēlamo konsistenci. Pievieno sāli un zaļumus. Uzvāra, izslēdz. Zupas biezenis, kas izklāts porcijās, pēc garšas pārkaisa ar rīvētu cieto sieru. Pirmais ēdiens pacienta diētai ir gatavs.
Auzu pārslas ar žāvētiem augļiem
Noderīgs, ātrs ēdiens psoriāzes slimniekam ir auzu pārslas. Jums jāņem puse glāzes auzu pārslu. Ielejiet tos verdošā ūdenī (1 glāze), pievienojiet rozīnes, žāvētus aprikozes vai citus žāvētus augļus (jebkurus svaigus vai saldētus augļus), sāli, cukuru pēc garšas. Izslēdziet uguni. Pievienojiet sviesta gabalu. Ļaujiet tai pagatavot 15 minūtes. Diētiskās brokastis vai vakariņas ir gatavas.
Uztura terapijas principi pēc dažādām metodēm
Parastās diētas psoriāzes slimnieku ārstēšanai ir Pegano metode. Divi uztura speciālisti ir vienisprātis, ka, lai izvairītos no recidīviem un stāvokļa pasliktināšanās, psoriāzes slimniekiem jāuztur ķermeņa skābju un sārmu līdzsvars attiecībās no 20% līdz 70% vai 30% līdz 80% un jāievēro pareizas uztura pamati. Apskatīsim tuvāk abas diētas.
Pēc Pegano metodes
Dr John Pegano ir izstrādājis diētu psoriāzes slimniekiem, kurā dārzeņi un augļi ir sagrupēti, lai palīdzētu regulēt skābju un bāzes līdzsvaru. Viņš uzskata, ka neapstrādātus ābolus, banānus un melones vislabāk lietot mazās devās, atsevišķi no citiem pārtikas elementiem. Nelielās porcijās vajadzētu ēst jāņogas, plūmes, avokado, pupas, dzērvenes, kaltētas pupiņas, sēnes, žāvētas plūmes, lēcas, rabarberus, mandeles, lazdu riekstus. Ieteicams lietot 1 ēdamkaroti piecas dienas nedēļā. l. lecitīns (granulēts). Pēc ēšanas jābūt nelielai bada sajūtai.
Viņa psoriāzes uzturā līdz 80% no patērētās pārtikas ietver:
- attīrīts ūdens (līdz 8 tasēm dienā), kā piedeva citiem šķidrumiem;
- augļi, dārzeņi, bet ne konservēti. Cepti āboli, dateles, aprikozes, vīģes, rozīnes, kivi, mango, bumbieri ir īpaši noderīgi psoriāzes slimniekiem. Dārzeņi - sparģeļi, burkāni, kāposti, bietes, selerijas, sīpoli, olīvas, ķirbis, cukini. Tas ir psoriāzes uztura uztura pamats.
Apmēram trešdaļai pacienta ar psoriāzi diētas vajadzētu būt:
- labība labības veidā - griķi, prosa, auzu pārslu, mieži, rudzi;
- pilngraudu maize, klijas, kraukšķīgi maize, kāposti;
- zivju ēdieni (vismaz četras reizes nedēļā): tunzivis, menca, butes, asari, stores, foreles;
- mājputni - līdz trim reizēm nedēļā (bez ādas);
- gaļa (tikai liesa jēra gaļa) - līdz divas reizes nedēļā;
- vājpiens, raudzēti piena produkti, sviests, siers, biezpiens;
- olas (tikai cieti vārītas vai mīksti vārītas) - līdz četrām reizēm nedēļā;
- kumelīšu, arbūzu sēklu, deviņvīru novārījumu.
Psoriāzes slimnieka ārstēšana ar diētu pēc Pegano metodes izslēdz kombināciju savā starpā:
- veseli graudi ar citrusaugļiem (ne tikai svaigiem, bet arī žāvētiem, sautētiem) un sulām;
- piena produkti ar citrusaugļiem, sulas;
- visu veidu augļi ar balto miltu izstrādājumiem;
- vienā ēdiena porcijā liels skaits skābes veidojošu pārtikas produktu.
Pēc dietologa metodes
Ārstējot psoriāzi ar diētu, cits uztura speciālists apvieno ēdienu ar augu izcelsmes novārījumiem. Pēc viņas metodes diēta pilnībā izslēdz visus citrusaugļus (izņemot greipfrūtus), zemenes, pupiņas, avenes, avokado, zemenes, granātābolus, lēcas, zirņus. Atļautās vīnogas (nelielos daudzumos), kāposti (jebkuras porcijas). Zaļās pupiņas, cukini, burkāni, brokoļi, ķiploki, sīpoli, spināti, gurķi, ķirbis ieteicams lietot ar nelieliem pārtraukumiem. Banānus, melones un neapstrādātus ābolus ēd atsevišķi no citiem pārtikas produktiem. Viņi katru dienu dzer minerālūdeni.